关于食物有许多口口相传的“经验”。现代营养学家认为，对食物的特定功效，有些传统说法确实不无道理，但有些则只是流传下来的经年误会。
那这些传统说法到底要不要听？美国北卡罗来纳州韦克福里斯特浸礼会医疗中心的研究人员列举了几种广为流传的对食物功效的认知，并从科学的角度剖析了它们的真伪。
吃鱼补脑吗？
妈妈们得一分！
医疗中心注册营养师安妮特·弗雷恩说，多项研究确认了认知能力提升与食用富含Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸的鱼类之间的关联。这不是说头天吃鱼第二天考试就能拿高分，而是一个长期积累的过程，越早开始吃这种鱼类，长期来看效果越好。
弗雷恩说，富含对大脑有益的Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸的鱼类包括鲑鱼、长鳍金枪鱼、鲭鱼、沙丁鱼和鲱鱼等。而在美国餐桌上更常见的龙利鱼、罗非鱼等虽然Ｏｍｅｇａ－３脂肪酸的含量没那么高，但也可以对大脑有好处，只是效果没那么好。
在烹饪方式上，美国人做鱼常是裹上面包屑后油炸，研究人员认为这样会增加终摄入的热量，因此推荐烤炙的方式。