牛奶是一种营养丰富的保健食品，几乎是完全营养品，含有3000种以上的有机成分。
牛奶中的蛋白质质量优良，
含有人体所需的必需氨基酸，其它营养素的含量亦十分丰富，钙的含量高，且好吸收。牛奶在食品中是佼佼者。但食用牛奶要讲究科学，否则营养成分不但得不到利用，还会对身体带来不利的影响。
喝牛奶的误区常见的有：
·饮袋奶不加热：
牛奶极有利繁殖，是的天然培养基。袋奶采用85℃左右的巴氏法，没有高温瞬间彻底，故袋奶中残留有，这部分在适宜的温度下繁殖极快。因此，喝袋奶必须煮开了再喝。
·空腹喝牛奶：
空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能吸收利用。喝牛奶好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。
·食物搭配不当：
牛奶不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康大有益处。
·喝牛奶的时间安排不当：
经验表明，喝牛奶以早、晚为宜。因为清晨饮用牛奶能补充人体能量，使精力倍增；晚上睡前喝牛奶具有催眠功效，并能消化吸收。
·偏爱高加工牛奶：
并非高加工的牛奶营养都比鲜牛奶好。牛奶还是选用接近天然状态的为佳期。因为经过多次加工，加入了多种其它成分，如微量元素或无机盐类对身体并非均为必需，有时还会过量。其实喝些价廉物美的普通鲜奶，便可以补充人体所需的营养素了。